Khâu chọn thịt bò để chế biến Bò 1 nắng 2 sương

Trong 1 con bò cỏ, ta chỉ chọn được 2 phần chính là thịt đùi và thịt thăn, những phần còn lại không thể dùng để sản xuất Bò 1 nắng 2 sương được, nên có thể hiểu là 2 trong 1.